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Unser leckerer Honig 😋
Honig (cremig) zur Raps-Blüte geerntet
gerührt
500 g Glas - 7,00 Euro
250 g Glas - 4,00 Euro
Dieser Honig wird nach dem Schleudern einfachen in Ruhe gelassen. Innerhalb der folgenden Wochen und Monate kristallisiert der Honig und wird fest.
Im Anschluss erfolgt die Erwärmung des Honigs (max. 30 °C) mit mehrfachem Rühren, wodurch die Kristalle gebrochen werden. Der Honig wird cremig.
Die cremige Konsistenz des Honigs soll für längere Zeit erhalten bleiben. Dennoch kann auch gerührter Honig mit der Zeit weiter kristallisieren. Dann einfach langsam erwärmen und umrühren.
Eine weiße Schicht auf dem Honig sind kleinste (nach dem Abfüllen) aufgestiegene Luftblasen.
(Abbildung beispielhaft)
Honig-Charge: ab L20240511
Feuchtigkeitsgehalt nach Schleudern: 17,0 %
Frühjahrs-Honig von 2025
500 g Glas - 7,00 Euro
250 g Glas - 4,00 Euro
Dieser Honig wird von den Bienen im Frühjahr gesammelt und wurde am 31.05.2025 geerntet. Der Honig ist zu Beginn flüssig, kristallisiert jedoch sehr schnell und verursacht einen sandig/festeren Geschmack auf der Zunge. Aus diesem Grund wird nur ein Teil dieses Honigs flüssig in Gläser abgefüllt. Der überwiegende Teil wird im Verlauf zu einer cremigen Konsistenz gerührt und in dieser streichfähigen Konsistenz abgefüllt.
JEDER Honig wird aufgrund seiner Kristallsstruktur mit der Zeit fest - dann einfach erwärmen (30 Grad), umrühren > schon wieder flüssig.
Eine weiße Schicht auf dem Honig sind kleinste (nach dem Abfüllen) aufgestiegene Luftblasen
(Abbildung beispielhaft)
Honig-Charge: ab L20250531
Feuchtigkeitsgehalt nach Schleudern: 16,8 %
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